Почти всегда современный Gnome использует какие-то странные методы для решения простых задач. Вы можете перейти на Cinnamon или MATE. У них отличные файловые менеджеры и зум можно сделать хоть 400%.
Есть решение и для Вашего случая.
Если вы включили экспериментальные виды в Nautilus, то для начала отключите их.
Затем установим желаемый стандартный размер иконки пиктограммы
Пропишите в терминале команды
$ gsettings set org.gnome.nautilus.preferences use-experimental-views false
$ gsettings set org.gnome.nautilus.icon-view thumbnail-size 400
В этом примере я установил размеры иконок пиктограмм на 400, но вы можете установить его на то, что вы хотите.
Если вы желаете внести вышеуказанные изменения, используя приложение с графическим интерфейсом вместо терминала, вы можете отключить экспериментальные виды в меню настроек Nautilus. Кроме того, вы можете установить пакет dconf-editor и установить оба поля с помощью графического интерфейса редактора Dconf.
Restart
Чтобы изменения вступили в силу перезагрузите Nautilus.
$ killall nautilus
Откройте Nautilus и перейдите в папку с изображениями, которые вы хотите просмотреть.
Нажмите на сетку «Вид значков» в строке заголовка.
Теперь иконки будут отображаться большим и Вы сможете уменьшать или увеличивать их размер. Если и этого окажется мало, то вместо 400 поставьте еще большее число.
